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肉排,冰糖,切成,菜油,沸水
提問: 無錫肉骨頭怎么做?二十多年前,無錫一戶人家吃過,至今難忘. 問題補充: 医师解答: 不知道還能不能找到你當年的感覺~
材料:肉排.姜.蒜.八角.陳皮.生抽.老抽.黃酒.冰糖.
肉排切成五厘火米段,以鹽拌勻,待上八至十小時.以清水沖洗,再沸水煮三分鐘撈起.
高速煲加菜油燒熱把姜.蒜.八角.陳皮爆香.再把飛水后的肉排煎香約一分鐘,加入水,黃酒,生抽,老抽,冰糖.
蓋上高速鍋蓋,調校至炆煮肉位置,再調校時間制至十八分鐘.
高速鍋減去氣壓,開蓋,以猛火煮至湯汁轉濃后,肉排即可上碟.
參考文獻：家常菜
提問: 無錫肉骨頭怎么做?二十多年前,無錫一戶人家吃過,至今難忘. 問題補充: 医师解答: 不知道還能不能找到你當年的感覺~
材料:肉排.姜.蒜.八角.陳皮.生抽.老抽.黃酒.冰糖.
肉排切成五厘火米段,以鹽拌勻,待上八至十小時.以清水沖洗,再沸水煮三分鐘撈起.
高速煲加菜油燒熱把姜.蒜.八角.陳皮爆香.再把飛水后的肉排煎香約一分鐘,加入水,黃酒,生抽,老抽,冰糖.
蓋上高速鍋蓋,調校至炆煮肉位置,再調校時間制至十八分鐘.
高速鍋減去氣壓,開蓋,以猛火煮至湯汁轉濃后,肉排即可上碟.
參考文獻：家常菜
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