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玉米,花生仁,生粉,味精,淀粉
提問: 炸玉米餅 問題補充: 上次去上海時，朋友請去一家飯店吃飯（博文？），在那里吃到一種炸的玉米餅很好吃，就是一粒粒的玉米被什么東西粘在一起后， 很薄的一層，經油炸而成，微甜，很好吃，想知道怎么做。 医师解答:
這道菜不叫玉米餅，叫玉米烙，是一道甜菜，做法如下




金粒玉米烙

原料：玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。
調料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
制作：選用優質玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、干生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋
燒至六成熱時放入食油滑鍋，然后將玉米粒倒入鍋內，攤成圓狀，再將余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀裝盤。
特點：色澤金黃，入口松脆，香甜可口。



果仁玉米烙

美國甜玉米250克,花生仁,淀粉,雞蛋清,精鹽,味精,白糖,煉乳,生菜,紅櫻桃,精煉油.
做法：
花生仁炸熟,碾碎;將淀粉,雞蛋清,精鹽,味精,白糖,凍乳調制成糊,和入碎花生仁,美國甜
玉米,下鍋烙成餅狀,然后改刀成菱形狀裝盤,用紅櫻桃,生菜點綴既成.注意糊的厚薄適中
,以粘結為準。

珍珠玉米烙
原料： 美國甜玉米250克。黃瓜絲200克。淀粉，色拉油。
做法：將玉米和黃瓜絲放入容器拌勻，放入淀粉拌勻（感覺有粘性）然后倒入漏勺，按
成餅狀。放人3成熱的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
也可以去超市買這種食品罐頭。