酸菜,放在,生水,就能,很久
提問: 夏季如何腌制酸菜? 問題補充: 夏季天氣熱,應該如何腌制酸菜? 医师解答: 一般腌酸菜的方法有兩種——生腌和熟腌。生腌比較簡單,洗凈后壓在大缸內,要壓的很實很實,不留空隙,壓滿之后壓一塊大石頭。腌時每層要適當放些鹽,然后倒進生水,這樣一個月后酸菜就成了,隨吃隨取,而且能存放很久。如果需要時間短一點,就要熟腌。先燒一鍋開水,把洗凈的白菜放在鍋里燙一下,放涼后再壓進缸里,這樣只要過幾天時間就能吃。

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